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Repostería, garibaldi, cocina

RESPOSTERÍA: PANQUE GARIBALDI

EL

 

Garibaldi es un pan mexicano y aquí te contamos un poco de su historia. 

La creación de estos panquesitos está relacionada con los europeos que llegaron a México en el siglo XIX, especialmente con los Laposse, quienes llegaron de Turín, Italia y fundaron la famosa Pastelería El Globo en 1884. Su creación se le asigna al dueño original de la pastelería quien, inspirado por el importante revolucionario italiano Giuseppe Garibaldi, crea este esponjosito pan cubierto con una delgada capa de deliciosa mermelada de chabacano y cubierto con grajea blanca.  

 

Receta:

Repostería, garibaldi, cocina

Procedimiento

  • Acremar la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja.
  • Agregar las yemas 1 x 1 y después integrar los polvos (harina, royal y leche en polvo) alternando con el jugo de naranja.
  • Montar las claras e integrar al batido en forma envolvente.
  • Vaciar a un molde previamente engrasado y hornear hasta que salga el palillo limpio.
  • Dejar enfriar y untar mermelada de chabacano.
  • Cubrir con grageas.  
Repostería, garibaldi, cocina

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